开店用的煮肉锅有多种类型，包括 商用大型煮肉锅、夹层锅、电加热煮肉锅、汽锅以及肉制品蒸煮锅等。以下是这些锅的具体信息：
商用大型煮肉锅
德茹不锈钢卤煮锅：规格为1200*1300*800+400，功率30KW，电压380V，适用于快餐店等商用场所。
夹层锅：适用于熬汤、煮粥、炒菜、卤肉等多种食品加工，具有广泛的应用范围。
电加热煮肉锅
商用大型电加热煮肉锅：可用于烧水、炒菜、熬稀饭、熬粥、熬汤、煮饭、化糖、化胶、熬油、煮面、炒馅料等。
汽锅
汽锅鸡、汽锅鱼、汽锅肉：适用于肉类烹调，具有独特的烹饪效果，常见于云南等地。
肉制品蒸煮锅
双层结构锅体：中间夹层通入蒸汽加热，适用于肉制品的蒸煮，具有受热面积大、热效率高、加热均匀等特点。
其他类型
砂锅：适用于卤水等需要小火慢煨的食品，具有通气性强、导热均匀、散热慢等优点，但需要注意耐温差变化和长时间烧制易炸裂的问题。
建议
选择适合的煮肉锅需要根据具体的烹饪需求、场地条件以及预算来决定。如果需要处理大量肉类或需要高效率的加热，建议选择商用大型煮肉锅或电加热煮肉锅。如果追求独特的烹饪效果，可以考虑使用汽锅。对于小型门店或家庭使用，夹层锅或肉制品蒸煮锅也是不错的选择。
