开店熬粥可以使用以下几种锅：
高压锅：
高压锅可以显著缩短煮粥的时间，通常在高压锅开启（安全阀冒气）后3-5分钟即可煮烂。适合时间紧迫的情况，但需要注意不要将水量加得太满，以免堵塞安全阀。
电砂锅：
电砂锅能够提供稳定的温度，适合长时间炖煮，使粥质更加软糯。虽然耗电量大，但能保留食物的营养成分，适合煮养生粥。
砂锅：
砂锅（包括电砂锅）具有良好的保温性和营养保持性，适合慢慢炖煮粥品。但需要注意的是，砂锅的导热性较差，需要较长时间才能将粥煮至软烂，且清洁起来可能比较麻烦。
电饭煲：
电饭煲非常适合忙碌的早晨，可以提前预约煮粥，并且具有保温功能，随时可以享用。但在煮粘稠的粥时要注意防止扑锅。
不锈钢锅：
不锈钢锅具有耐腐蚀、耐高温、易清洗等优点，适合长时间熬煮。但由于导热性较差，需要较长时间才能将粥煮至软烂。
综合考虑，高压锅和电砂锅是开店熬粥的不错选择，因为它们既能节省时间又能保持粥的营养和口感。如果追求传统和慢炖的效果，砂锅也是一个好选择。而电饭煲则适合忙碌的生活节奏，方便快捷。
