开羊汤店前需要准备以下食材：
水：
150斤，用于熬制羊汤。
羊腿骨：
30斤，用于熬制羊汤的骨汤基础。
羊肚油：
5斤，增加羊汤的香味。
羊脑：
750克，增加羊汤的鲜味。
香料包：
一副，包括草果、山奈、丁香、高良姜、砂仁、肉蔻、干姜、白豆蔻、桂皮、香叶、白芷等香料。
此外，还需要准备一些辅助食材和调料：
花椒：40克，用于制作出锅粉。
小茴香：60克，用于制作出锅粉。
白豆蔻：35克，用于制作出锅粉。
肉蔻：15克，拍碎后用于制作出锅粉。
砂仁：18克，用于制作出锅粉。
山奈：20克，用于制作出锅粉。
陈皮：25克，用于制作出锅粉。
丁香：100克，用于制作出锅粉。
桂籽：80克，用于制作出锅粉。
鸡粉：50克，用于调味。
味精粉：50克，用于调味。
料酒：适量，用于腌制羊肉和去腥。
葱：适量，用于增香。
姜：适量，用于增香去腥。
白芷：适量，用于增香。
八角：适量，用于增香。
辣椒酱：适量，用于制作特色羊油。
大葱段：500克，用于熬制特色羊油。
姜片：300克，用于熬制特色羊油。
白胡椒粒：15克，用于熬制羊汤。
盐：适量，用于调味。
鸡精和味精：各5克，用于调味。
香菜末：适量，用于装饰和增香。
香油：几滴，用于增香。
这些食材和调料是开羊汤店前必须准备的，确保羊汤的口感和香味。
