开店收的钱通常被称为 营业收入或 销售收入。这是指企业在一定时期内通过销售商品、提供劳务或其他经营活动所获得的经济利益。具体到开店场景，这包括了顾客购买商品或服务的所有款项。
在开店过程中，可能会涉及多种费用，如平台佣金、服务费、保证金等，但这些费用并不是开店收入的一部分，而是作为经营成本存在。因此，当我们讨论开店收的钱时，我们主要关注的是顾客支付给店铺的全部金额，这部分金额是店铺的营业收入或销售收入。
此外，个体工商户在收款时，账户名称可以是个人也可以是工商执照对应的商户字号，这取决于是否需要进行发票开具和对公账户转账。
