三个人开店可以考虑以下几种美食推荐：
煎饼果子：
这是一种经典天津小吃，制作简单，食材成本较低，且很受年轻人喜欢，适合在校园或商业街附近摆摊。
凉皮肉夹馍：
凉皮和肉夹馍是西北地区的小吃，口感独特且受欢迎。这种小吃制作相对简单，可以考虑在城市中心或繁华商业街摆摊。
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼是一种街头常见的小吃，制作过程简单，食材成本相对较低，适合在夜市或商业街摆摊。
长沙臭豆腐：
长沙臭豆腐是一种经典湖南小吃，具有独特的口感和味道，适合在城市中心或旅游景点摆摊。
杂酱面：
杂酱面是一种四川小吃，制作简单，食材成本较低，适合在城市中心或商业街摆摊。
油炸烧烤：
油炸烧烤是一种受欢迎的小吃，制作过程相对简单，适合在夜市或商业街摆摊。
纸包鱼：
源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变，适合开店。
港式甜品：
港式甜品是中西糖水结合的产物，种类丰富，味道各异，如牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等，比较受欢迎。
煲仔饭：
也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等，适合开店。
酸辣凉粉：
一道酸辣爽口、消暑开胃的夏日凉粉，口感酸辣，清爽开胃，适合家庭聚餐或夏日小憩。
西瓜汁：
清爽解渴的西瓜汁，适合家庭日常制作，富含水分、维生素和矿物质，适合夏季饮用消暑。
清蒸鲈鱼：
一道清淡可口的菜肴，适合家庭聚餐或日常食用。
咸蛋黄脆皮鸡翅：
鸡翅腌制后裹上咸蛋黄和玉米淀粉，烤制而成，口感酥脆，适合开店。
豆皮鸡胸肉卷：
鸡胸肉条包裹青红辣椒等食材，烤制或煎制而成，口感丰富，适合开店。
脆皮芝士烤肠：
脆皮肠包裹海苔片和芝士片，烤制而成，口感香脆，适合开店。
铁锅大鹅炖排骨：
一道火遍全网的铁锅炖菜，适合新手小白操作，二三十平米即可开店，每年可添加新品。
湘辣滋下饭菜：
湘辣滋是一种下饭菜，适合开店，有较高的推荐率。
根据以上推荐，三个人开店可以根据自己的喜好和目标客户群体选择适合的美食项目。如果主要面向年轻人，可以考虑煎饼果子、铁板鱿鱼、长沙臭豆腐等小吃；如果注重健康饮食，纸包鱼、港式甜品、煲仔饭等也是不错的选择；如果追求特色菜肴，可以尝试咸蛋黄脆皮鸡翅、豆皮鸡胸肉卷等。
