开店做豆腐脑的机器主要包括以下几种：
即时豆腐机：
这种机器可以完成磨浆、过滤、煮浆等一机完成的任务，具有自动蒸汽加热煮浆、蒸汽包自动加水、操作简便、快速、安全可靠、清洁卫生、外型美观等优点。
磨浆机：
用于将黄豆磨成豆浆并将豆浆和豆渣分离，全自动磨浆机具有高效、快速的特点，能够快速将泡好的黄豆磨成细腻的豆浆，省时省力。
煮浆机：
用于将豆浆加热至一定温度，全自动煮浆机采用电热煮浆的方式，煮出的豆浆有着浓郁的地锅香味，能够精确控制温度和时间，确保豆浆煮制均匀、充分，使后续制作出的豆腐口感更加柔和细腻。
压制机：
用于将点卤后形成的豆腐脑压制成豆腐块的过程，能够轻松控制压力，将豆腐脑压制成形状规则、口感紧实的豆腐块，大大提高了豆腐的出产效率。
全自动豆腐机生产线：
包括磨浆机、煮浆机、豆腐压制机等设备，适用于大中小型所有豆坊使用，可以实现豆腐、豆浆、豆腐脑、豆干、豆泡等多种豆制品的自动化生产。
智能豆腐机：
这种机器通过实现浆渣分离和86度高温煮浆，大大提高了豆浆中蛋白质的含量，同时智能操作方便，适合在家轻松做豆腐。
根据你的需求和实际情况，可以选择适合的设备组合来进行豆腐脑的生产。如果资金允许，建议选择全自动化的设备生产线，以提高生产效率和产品质量。如果资金有限，可以考虑先购买磨浆机和煮浆机，再逐步添置其他设备。
