凉拌手撕鸡
食材：鸡腿、小米辣、香菜、蒜末、辣椒粉、葱花、生姜。
做法：鸡腿冷水下锅，加入去腥三件套（料酒、生姜、葱），泡一下冰水后撕开，加入调料拌匀即可。
小炒蹄花
食材：猪蹄、青红椒、小米辣、洋葱、青花椒、酒鬼花生。
做法：猪蹄卤至刚脱骨，切块后炸至金黄，再与调料一起炒香，最后加入酒鬼花生翻炒均匀。
小炒肥鹅
食材：小肥鹅肉（冻品）、小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条、姜末。
做法：鹅肉汆透后切片，与调料一起翻炒，最后淋入红油。
小炒鹿肉
食材：鹿肉、青红尖椒节、子姜片、香菜节、芹菜节。
做法：鹿肉切片上浆后滑熟，与调料一起翻炒。
鲜椒炒海参
食材：海参、清线椒丁、红小米辣、去皮五花肉。
做法：海参入味后与调料一起炒，最后加入五花肉片煸炒。
农家小炒肉
食材：猪肉、青椒、红椒、蒜末。
做法：猪肉切片与调料一起炒至金黄。
青椒回锅肉
食材：猪肉、青椒、红椒、蒜末。
做法：猪肉切片炒至金黄，再加入青椒和红椒翻炒。
煎饼果子
食材：面粉、鸡蛋、葱花、甜面酱、火腿肠、生菜等。
做法：面粉加水搅拌成面糊，摊成薄饼后加入鸡蛋、葱花、甜面酱等配料。
烤冷面
食材：冷面、鸡蛋、火腿肠、蔬菜、酱料。
做法：冷面煮熟后加入鸡蛋、火腿肠、蔬菜等配料，涂抹酱料后烤制。
炸串小吃
食材：鸡肉、牛肉、蔬菜等。
做法：食材切块后串在竹签上，裹上面糊后油炸至金黄。
这些小菜不仅美味可口，而且制作相对简单，适合开店销售。建议根据当地消费者的口味和需求进行适当调整，以提高菜品的吸引力和销售量。
