开店用的羊肉汤锅有多种类型，以下是一些常见的选择：
电加热夹层锅：
这种锅主要由锅体和支架组成，锅体是双层结构，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，内部配备电热棒、电热偶及导热油，最高温度可达320度，具有受热面积大、加热均匀、热效率高、液体沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
商用饭店吕蒸锅：
这种锅是老式铸铝材质，适用于卤肉和煮羊肉，具有不黑的特点，特厚50cm，适合饭店使用。
304不锈钢锅大锅汤锅：
这种锅采用304不锈钢材质，具有耐用、耐腐蚀等特点，适合用于农村大锅灶台，也可以用于制作羊肉汤。
陶瓷砂锅土锅：
这种锅采用陶瓷材质，具有保温性能好、炖煮效果好等特点，适合用于熬粥、煲汤等，也可以用于制作羊肉汤。
铝汤锅铝炒锅：
这种锅是纯铝材质，适用于卤肉和煮羊肉，具有轻便、耐用等特点，适合商用使用。
根据你的具体需求，可以选择适合你店铺的羊肉汤锅类型。如果需要加热均匀、温度控制精确，电加热夹层锅是一个不错的选择；如果追求传统风味和耐用性，商用饭店吕蒸锅或老式特厚铝锅可能更适合；如果需要耐腐蚀、易清洗，304不锈钢锅或陶瓷砂锅可能是更好的选择。
