在经营一家炸鸡店时，可以考虑搭配以下项目来提高销售额和顾客满意度：
汉堡：
汉堡作为西式快餐的经典搭配，与炸鸡一起可以吸引不同口味的顾客。
薯条：
薯条是炸鸡的常见伴侣，可以丰富顾客的餐单选择。
烤翅类：
烤翅类食物与炸鸡有相似的口感和风味，可以一起销售。
蛋挞和扒鸡：
这些中式快餐产品可以与炸鸡形成互补，满足不同顾客的口味需求。
冰淇淋和冰点：
在炎热的季节，冰淇淋和冰点可以吸引大量顾客，增加店铺的销售额。
饮料和特调饮料：
提供多种饮料选择，包括可乐、果汁、特调饮料等，可以满足顾客的多样化需求。
奶茶：
奶茶作为受欢迎的饮品，可以与炸鸡搭配，尤其受年轻人喜爱。
米饭或意面：
将米饭或意面作为主食，添加到炸鸡快餐的菜单中，可以增加菜品的多样性和饱腹感，适合不同顾客的需求。
套餐优惠：
推出炸鸡创意套餐，通过经典款带动毛利款或新品，不仅可以提高产品销量，还能满足顾客对新口味的尝试和好奇心。
通过以上搭配，可以丰富炸鸡店的菜单，满足顾客的多样化需求，从而提高销售额和顾客满意度。同时，也要注意保证炸鸡的口味和质量，合理定价，以及店铺的装修和食材新鲜度，以吸引和留住顾客。
