喜茶大量开店却卖不出去的原因主要有以下几点：
新茶饮行业竞争加剧：
近年来，新茶饮行业爆发式增长，大量品牌涌入市场，导致产品和品牌体验同质化现象严重。在激烈的竞争环境下，许多品牌为了争夺市场份额，陷入了无意义的价格、营收和规模内卷之中。过度的规模扩张使得市场上的茶饮门店数量供大于求，客流被严重稀释，直接导致各门店营收和利润逐渐下滑，闭店率呈上升趋势。
用户需求被消耗：
由于行业的内卷和盲目扩张，用户对新茶饮的喜爱正被严重消耗。茶饮的本质是为消费者提供美味、健康的饮品和舒适的消费体验，而不是单纯追求门店数量和低价竞争。
疫情的影响：
疫情对喜茶的品牌与运营造成了考验。在疫情之前，喜茶在一二线城市以较高价格连续复制热卖，但在疫情之后，这种模式受到了挑战。
运营成本高：
喜茶在品牌定位、店面设计、原料成本、人工服务、直营模式等方面需要投入大量资金和精力。特别是在疫情和营收下降的双重压力之下，高端品牌不得不转变策略，将大店改为小店或者标准店型，同时降价下沉，开放加盟，以寻求更大的发展空间。
供应链问题：
喜茶在初创时期由于供应链不够智能，导致原料供应不稳定。虽然后来制定了严格的SOP（标准作业流程），但自动化程度低，仍需付出极高的人力成本。
综上所述，喜茶大量开店却卖不出去的原因主要是新茶饮行业竞争加剧、用户需求被消耗、疫情影响、运营成本高以及供应链问题等多方面的因素共同作用的结果。
