在菜市场开店，可以考虑以下几种生意：
蔬菜生意
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的健康食品，有着广泛的市场需求。
可以选择售卖茄子、辣椒、豆角、番茄等常见的蔬菜，保持蔬菜的新鲜是吸引顾客的关键。
熟食生意
熟食生意小投资高回报，适合在菜市场周边开设中等规模的熟食店。
常见的熟食包括烤鸡、酱鸭、卤菜等，特色是吸引顾客的关键。
豆腐生意
豆腐有悠久的历史，是老百姓的家常菜肴，市场需求稳定且旺盛。
需要购买一台新型、质量可靠的豆腐机，并租一个小摊面进行经营。
水果生意
水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食物，可以在菜市场摆个摊或开设水果专卖店。
需要注意水果的保鲜和挑选，以吸引顾客。
早餐店
很多人起早去菜市场买菜，但并没有吃早饭，买完菜回家煮又太晚了，因此早餐店的生意较好。
可以提供混沌、包子、稀饭、汤粉等早餐食品。
便利店
在菜市场开便利店可以满足顾客在买菜时顺便购买其他日常用品的需求。
便利店可以提供作料、调料等商品，方便顾客一站式购物。
干货店
干货如干果、面、大豆、花生等需求量大，利润可观。
可以在菜市场的门口或合适的位置开设干货店。
调味品店
调料是生活中的必需品，需求量大，风险小。
可以在菜市场开设调味品店，满足顾客的需求。
肉类生意
家禽肉类是人们日常餐桌上的重要组成部分，有着稳定的市场需求。
可以提供新鲜、优质的禽肉产品，赢得消费者的信任和忠诚度。
海鲜摊位
海鲜营养丰富、美味可口，越来越多的人开始喜欢吃海鲜。
可以提供各种新鲜、优质的海鲜产品，并提供清洗和加工服务。
粮油店
粮油是人们日常生活中必不可少的食品，有着广泛的市场需求。
可以提供优质、新鲜的粮油产品，满足消费者的需求。
甜品店
甜品如蛋糕、饼干、桃酥等是家庭常备之选。
可以在菜市场附近开设甜品店，满足顾客的需求。
服装生意
虽然菜市场主要满足的是食品需求，但也可以在菜市场内或附近开设服装店。
需要选择适合菜市场人流的服装款式，突出特色以吸引顾客。
根据以上分析，菜市场内开店的选择较多，可以根据自身情况和市场需求选择适合的生意类型。蔬菜、熟食、豆腐、水果和早餐店等都是不错的选择，这些生意具有稳定的市场需求和较好的盈利前景。
