在襄阳开店，可以考虑以下几种项目：
动漫店：
随着动漫文化的普及，动漫周边产品需求增加，开一家动漫店是个不错的商机。
小吃店：
小吃店如煲仔饭、卤肉、胡辣汤等，投资小，市场需求大，适合小本经营。
饰品店：
饰品店可以满足消费者的个性化需求，市场前景较好。
手工店：
手工店如手工绣品店，符合当前复古潮和返朴归真的趋势，有一定的市场空间。
鲜花茶吧：
鲜花茶吧可以提供赏心悦目的饮品和舒适的休闲环境，适合追求品质生活的消费者。
宠物服装：
随着宠物饲养的普及，宠物服装市场潜力大，可以专门制作一些宠物衣物。
种野菜：
种野菜符合当前健康饮食的潮流，且可以作为创业项目，市场空间较大。
无水洗车：
随着有车族的增多，无水洗车项目不需要高技术和高成本，且环保，具有发展前途。
DIY行业：
DIY行业如手工制作、创意礼品等，符合当前创意和个性化的消费趋势，市场前景好。
教育项目：
掌握一手教育资源，帮助家长和学子成就未来，也是一个有前景的创业方向。
短视频：
短视频行业正处于红利期，虽然成本不高，但需要良好的创意和思路。
特色餐饮：
如面、肉夹馍、驴肉等地方特色美食，可以满足消费者的口味需求，市场潜力大。
选择开店项目时，建议进行充分的市场调查，了解当地消费者的需求和消费习惯，同时结合自己的兴趣和资源优势，选择有前景且适合自己的项目。
