开面条店时，您需要以下几种机器：
面条机：
用于生产不同形状和口感的面条。选择时，注意机器材质（如不锈钢或铸铁）、可生产面条的形状和口感、功率和尺寸。此外，面条机需要与切面机配合使用，切面机可以将面条切成所需的长度和宽度。
压面机：
对面团进行压面、分层和切条等操作。选择时，注意机器的功率和尺寸、可加工的面团大小、加工效率和操作方便性。
封口机：
用于封口面条和面粉包装袋。选择时，注意机器的功率和效率、封口质量和速度。
拌面机：
效率高，搅拌均匀，提高切面设备的生产效率，提高面条质量。适用于食品、制药行业粉状原料与少量液体原料搅拌。
切面机：
将面条切成所需的长度和宽度，配合面条机使用。
打荷台：
食材准备的主战场，宽敞台面方便切配，抽屉里各类工具一应俱全，让备餐井然有序。
煮面炉：
多眼灶口同时开火，快速煮出劲道十足的面条，温度可调。
熬汤桶：
慢火细炖的耐心专家，持续保温又控温精准，让每一锅高汤都浓香四溢。
油烟净化一体机：
餐厅空气质量的守护者，强力吸附油烟颗粒，让厨房和就餐环境清新舒适。
保温调料台：
调味品的温暖之家，分格摆放各类酱料，保温又卫生，让配料过程便捷高效。
商用电磁炉：
精准控温的现代利器，节能环保又安全可靠，炒菜煮汤样样在行。
压面机：
面团塑形的艺术大师，均匀施压不粘连，将面团压制成完美厚度的面皮。
根据您的经营规模和需求，可以选择适合的设备。例如，小规模经营可以选择手摇机械，如轧面条的机械和大盆手工和面；大规模经营则需要购买电动的和面机器和较大的轧面条机器。
建议您到销售炊事机械的专门店去看看，了解各种机器的生产能力和价格，选择适合您估计的经营规模的设备和装备。
