在选择开店时使用的豆子时，可以考虑以下几种：
绿豆、红豆、黑豆：
这三种豆子不仅容易购买，而且营养价值高，适合用来煮粥或制作豆浆等饮品。
东北豆：
东北豆做出的豆浆成品较为香浓，且价格相对便宜，适合成本控制较为严格的店铺。
哥伦比亚咖啡豆：
这种咖啡豆酸度和甜度均衡，口感香浓，是一款经典的咖啡豆，适合喜欢传统口味的顾客。
肯尼亚咖啡豆：
肯尼亚咖啡豆酸味浓郁，带有明显的水果味和柑橘风味，适合喜欢酸度较高口感的顾客。
巴西咖啡豆：
巴西咖啡豆味道清淡，酸度低，口感浓郁，适合喜欢口味温和的顾客。
危地马拉咖啡豆：
危地马拉咖啡豆有着较高的酸度和轻微的苦味，同时口感柔和，适合要求口感细腻的顾客。
黑猫、红布林、巧克力、坚果基调的豆子：
这些豆子性价比高，酸味和苦味平衡，适合做特调。
埃塞俄比亚的SOE豆子：
尾调有淡淡的茉莉花茶感，产地风味表达清晰，适合追求独特风味的顾客。
根据你的具体需求，比如店铺的定位、目标顾客群体以及预算等因素，可以选择适合的豆子种类。如果店铺主要面向大众市场，可以选择一些常见且受欢迎的豆子，如东北豆和哥伦比亚咖啡豆；如果店铺追求独特风味，可以考虑一些特色咖啡豆，如肯尼亚或埃塞俄比亚的豆子。同时，也要注意豆子的新鲜度和质量，以确保饮品的口感和品质。
