开一家小碗菜店需要准备以下设备和物品：
冷藏保鲜设备：
用于储存食材，保持食材新鲜。
微波炉：
用于加热菜品，满足顾客对热食的需求。
电子秤：
用于菜品称重，确保菜品分量准确。
展示柜：
用于放置小碗菜菜品，供消费者选择。
不锈钢桶：
用于放置调料，方便厨师取用。
操作台：
用于制作小碗菜，是厨房的核心区域。
绞肉机：
用于制作需要绞肉的菜品。
蒸柜：
专业设备，用于快速制作大量蒸菜，提高出餐速度。
燃气灶：
用于烹饪食物。
洗菜池：
用于清洗食材。
空调：
用于调节店内温度，提供舒适的就餐环境。
桌椅板凳：
提供就餐所需的家具。
餐具：
包括碗、盘、筷子、勺子等。
食品盒、纸袋、餐具：
用于菜品的包装和餐具的提供。
厨房设备：
如蒸锅、炒锅、烤箱等。
收银系统：
用于日常收银和财务管理。
装修费用：
包括墙面、地面、天花板、灯光等基础装修。
原材料采购：
包括各种菜品、调料等。
包装材料：
用于菜品的包装。
运营准备：
包括营业执照、排污许可证、个人健康证、卫生许可证等证照办理费用。
广告宣传费用：
用于新店开业的宣传推广。
员工培训费用：
对员工进行岗前培训。
流动资金：
用于应对日常运营中的不时之需。
此外，还需要进行市场调研与定位、选址与装修、菜品研发与采购、营销推广等准备工作。
建议
市场调研：在选址和装修前，进行充分的市场调研，了解目标客户群的需求和竞争对手情况。
选址：选择人流量大、消费群体密集的地段，如商业区、学校周边或办公楼聚集地。
装修：追求简约明亮、整洁卫生的风格，营造温馨舒适的用餐氛围。
菜品研发：根据市场调研结果，研发出既符合大众口味又独具特色的菜品。
营销推广：运用社交媒体、外卖平台等多元渠道进行宣传推广，提升店铺知名度与曝光度。
成本控制：合理控制原材料采购、人工成本和水电成本，提高盈利能力。
