开店不放假的原因主要有以下几点：
持续盈利的需求：
做生意的人希望每天都能赚钱，因为休息就意味着浪费了一天挣钱的机会。为了确保生意可以正常开展，他们通常选择全年无休。
节假日是高峰时段：
对于个体户来说，节假日是人流高峰时期，此时不营业会导致顾客流失，转向竞争对手。即使需要找人顶替，也不能在节假日休息，否则会失去赚钱的机会。
高昂的租金成本：
个体户的商铺租金通常较高，休息意味着无法营业，从而无法覆盖租金、水电、煤等费用。为了减轻房租压力，他们几乎一年到头都不会休息。
市场竞争压力：
在节假日，大多数人休息，购物需求增加，这为商家提供了良好的促销机会。为了抓住这一商机，商家通常选择不放假。
经营自主性：
商铺是否放假属于其经营自主范畴，只要遵守相关劳动法律法规，保障员工的合法权益，如支付加班工资等，这种行为通常是合法的。
客户依赖性：
个体户往往拥有固定的客户群和稳定的消费群体，如早餐店、服装店等。一旦休息，可能会影响这些客户的正常生活，从而影响其长期经营。
综上所述，开店不放假主要是出于盈利、市场竞争、租金成本、客户依赖等多方面的考虑。虽然这可能对员工造成一定的压力，但在当前的商业环境下，许多商家仍然选择全年无休以最大化收益。
