开店税务定额是指 税务机关依照法律、行政法规的规定，对个体工商户在一定经营地点、一定经营时期、一定经营范围内的应纳税经营额（包括经营数量）或所得额进行核定，并以此作为征收增值税、消费税、营业税和代征个人所得税的计税依据，确定其应纳税额的一种征收方式。
具体来说，税务定额的征收流程包括：
自行申报：
定期定额户应当在办理税务登记后的10个工作日内，向主管税务所办理申报，并自行填报《定期定额户自行申报纳税定额表》。对于未按照规定期限自行申报的定期定额户，主管税务所可以不经过自行申报程序，按照规定的方法核定其定额。
税务机关核定：
税务机关应当根据定期定额户的经营规模、经营区域、经营内容、行业特点、管理水平等因素核定定额。可以采用一种或两种以上的方法核定，例如按照耗用的原材料、燃料、动力等推算或者测算核定，或者按照成本加合理的费用和利润的方法核定。
纳税：
个体工商户在纳税时，按照税务部门规定的标准，每个月需要缴纳的税款金额上限为3万元（具体额度可能因地区和行业而异）。
建议咨询专业税务机构或律师以确保合规纳税。
