开店面时，选择什么面条好吃主要取决于你的目标顾客群体和店铺的定位。以下是几种广受欢迎的面条类型，供你参考：
经典老北京炸酱面：
适合喜欢传统口味的顾客，尤其是北京地区的朋友。炸酱面的独特之处在于其酱香浓郁，搭配面条食用，味道醇厚。
四川担担面：
适合喜欢麻辣口味的顾客。担担面的灵魂在于麻辣鲜香的调料，面条爽滑，每一口都刺激着味蕾。
兰州牛肉拉面：
适合追求汤鲜味美的顾客。兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤底清澈鲜美，搭配牛肉和香菜葱花，味道浓郁。
武汉热干面：
适合喜欢干拌面的顾客。热干面口感劲道，搭配芝麻酱和香油，味道独特。
青椒肉丝面：
适合喜欢清淡口味的顾客。青椒肉丝面色香味俱佳，搭配面条食用，味道鲜美。
香菇肉沫汤面：
适合喜欢肉沫汤的顾客。香菇肉沫汤面口感丰富，搭配面条食用，味道鲜美。
菠菜鲜虾面：
适合喜欢海鲜口味的顾客。菠菜鲜虾面口感鲜美，搭配面条食用，味道清新。
西红柿炝锅面：
适合喜欢酸甜口味的顾客。西红柿炝锅面口感酸甜，搭配面条食用，味道独特。
山西刀削面：
适合喜欢筋道有嚼劲的面条的顾客。刀削面全凭刀削，面顺滑爽口，汤汁鲜香浓郁。
吉林冷面：
适合喜欢清爽口感的顾客。吉林冷面口感爽口清凉，是夏季消暑的好选择。
河南烩面：
适合喜欢浓郁肉汤的顾客。河南烩面以羊汤为底，搭配面条和羊肉，味道香醇。
根据以上推荐，你可以根据自己的店铺定位和顾客口味偏好，选择适合的面条类型。同时，也可以结合当地特色和创新口味，打造独特的面食产品，吸引更多顾客。
