开店熬粥可以使用以下几种锅：
高压锅：
高压锅可以显著缩短煮粥的时间，通常在高压锅开启后3-5分钟即可煮烂。建议使用高压锅时，食材量不要超过锅容量的2/3，并且要确保安全阀的孔通畅。
电饭煲：
电饭煲非常适合煮粥，所有材料放入后开始煮，待材料熟烂后按成保温模式，可以随时食用。如果需要煮粘稠的粥，可以先将电饭煲按到保温状态，过一段时间后再按回煮饭状态烧开。
电砂锅：
电砂锅煮粥需要较长时间，大约两三个小时，但能够保留更多的营养成分。适合需要长时间熬煮的养生粥。
砂锅：
砂锅（包括电砂锅）煮粥口感好且营养安全，但需要较长时间。将米放入锅中加水煮开，待米稍微开花后加入配料和调味料，再煮20-30分钟即可。
不锈钢锅：
不锈钢锅容量大，适合多人食用，且煮出来的粥营养安全，不影响米汤色泽。虽然导热性相对较差，需要较长的加热时间，但刷锅方便。
炆烧煲：
炆烧煲可以煮汤和煮粥，烹煮食物时水分不挥发，能充分保留营养成分，但熬制时间较长。
综合考虑，高压锅和电饭煲是最适合开店使用的锅具，因为它们节省时间且操作简便。如果追求营养和口感，可以选择电砂锅或砂锅。不锈钢锅适合需要大量煮粥且追求方便快捷的场合。
