卤肉店可以搭配以下几种产品来开店：
各种面食：
卤肉可以搭配多种面食，如蔬菜面、宽带面、板面、龙须面、鱼面、清汤面、煎蛋汤面、打卤面、炸酱面、凉拌面、麻酱面、阳春面、素面、牛肉面、臊子面等。
卤猪头和卤猪尾：
这些是传统的卤肉产品，适合作为主打产品或特色菜品。
卤制流程和香料配方：
掌握卤肉的制作流程和香料配方，可以提升卤肉的品质和口感，吸引更多顾客。
高频和低频消费产品：
高频消费产品如猪头肉、牛肉、猪蹄等，低频消费产品如兔肉、海鲜等，可以形成产品组合，满足不同顾客需求。
高利润和低利润产品：
高利润产品用来赚钱，低利润产品用来引流，如香辣牛肉酱等。
现卤现捞：
现卤现捞产品可以与茶饮奶茶、炸鸡小食、红油凉菜等搭配，提供多样化的口味选择，平衡口感，提高客单价。
饮品和小吃：
茶饮果茶、炸鸡小食、红油凉菜等饮品和小吃可以与卤肉搭配，增加顾客的消费体验。
特色卤肉菜品：
如果有特色卤肉菜品，可以在店名中突出，如“卤肉大师”、“香辣卤肉”等。
综合考虑以上几点，卤肉店可以搭配的面食、卤制产品、高频和低频消费产品、高利润和低利润产品、现卤现捞产品、饮品和小吃以及特色卤肉菜品等都是不错的选择。这样不仅可以满足不同顾客的需求，还能提升店铺的竞争力和吸引力。
