开店时，您需要准备以下几种糖：
白砂糖：
这是最常见的糖类之一，适用于熬制糖浆或作为装饰。
绵白糖：
颗粒细腻，溶解速度快，适合直接加入饮品中。
冰糖：
纯净度较高，甜度适中，带有独特的清甜口感，常用于制作高档糖水或炖品。
红糖：
含有较多的矿物质和维生素，营养价值较高，适合用于增添特殊风味。
果糖：
甜度是蔗糖的1.7倍左右，甜味自然，不易产生苦味，适合在冷饮中使用。
蜂蜜：
虽然不属于传统意义上的糖，但也是一种天然的甜味剂，含有多种对人体有益的成分，常用于制作蜂蜜柚子茶、蜂蜜柠檬水等饮品。
代糖：
如阿斯巴甜、赤藓糖醇等，热量较低，不会引起血糖波动，适合糖尿病患者或减肥人士食用。
其他特色糖：
根据您的店铺定位和顾客口味，您还可以考虑准备一些特色糖，如紫皮糖、拉丝老酸奶糖、麦芽糖、爆浆陈皮糖、高粱饴、芒果软糖、爆浆夹心糖、爆浆梨膏糖、爆浆蓝梅山楂糖、泰式榴莲软糖、白桃果汁糖、葡萄果汁糖、哈密瓜果汁糖、坚果能量士力架、什锦高档混装大礼包、椰子糖、薄荷糖、话梅糖、陈皮糖、榴莲糖、咖啡糖、爆酸糖、酥心糖、罗汉果润喉糖等。
根据以上信息，您可以根据自己的店铺需求和顾客口味选择合适的糖类。建议您根据预算和成本效益来选择性价比高的糖类，并确保所选糖类的质量和纯度，以保证饮品的口感和品质。
