高蜜开店的原因主要有以下几点：
受到邹凯的启发：
高蜜在离婚后，将自己对邹凯的思念转化为开甜品店的动力。邹凯喜欢吃甜品，这一信息可能是高蜜开店的重要灵感来源。
实现自身梦想：
高蜜年轻时候就有过开甜品店的梦想，在邹家时就听说过邹母提及邹凯喜欢甜品。因此，开甜品店不仅是她对邹凯情感的寄托，也是她实现自身梦想的途径。
独立和自我价值的实现：
通过开甜品店，高蜜不仅养活了自己，还将女儿独自抚养得非常好，成为一个独立自主的女人。这表明她希望通过创业来实现自己的价值，而不是依赖他人。
闺蜜的支持：
高蜜的闺蜜开开在她离婚后选择追求她，并帮助她一起开设甜品店。开开的支持和陪伴可能也是高蜜开店的重要动力之一。
综上所述，高蜜开店的原因主要是受到邹凯的启发和自身梦想的驱动，同时也有实现独立和自我价值的愿望，以及闺蜜的坚定支持和陪伴。
