对于刚开始卖菜的新手来说，选择一些常见且易于销售的蔬菜品种是很重要的。以下是一些建议：
青菜：
如菠菜、油菜、小白菜等，这些蔬菜口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。
番茄：
番茄是一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养价值高，易于保存，适合初次摆摊卖菜。
黄瓜：
黄瓜口感清爽，营养价值高，易于保存，也是初次摆摊卖菜的不错选择。
叶类和根茎类蔬菜：
如菠菜、油菜、小白菜、番茄、黄瓜等，这些蔬菜相对肉类来说投入的本钱较少，也容易保鲜，风险较小。
常见且受欢迎的特色蔬菜：
如辣椒、土豆、茄子、苦瓜、丝瓜、菜心等，这些是市民日常喜欢吃的蔬菜，销售价格不高，适合新手。
综合以上建议，新手卖菜可以选择一些常见的、易于销售的蔬菜品种，如青菜、番茄、黄瓜、叶类和根茎类蔬菜，以及常见且受欢迎的特色蔬菜。这些蔬菜不仅能够满足大众的需求，还能降低经营风险。
