合作开店协议应该注意以下几个关键事项：
明确各合伙人的职责和权益
在合同中详细规定每个合伙人的职责和权益，包括管理、销售、财务等方面的责任。
确定每个合伙人的投资额、股份比例和利润分配等细节。
约定合作期限
明确合伙期限的起始和终止时间，以及在合作期限内的权利和义务。
确定管理方式
明确店铺的管理方式，包括决策程序、会议制度、财务管理等。
确定每个合伙人在管理中的角色和责任。
约定退出机制
明确退伙的条件、程序和后果，以及每个合伙人在退出时的责任和权益。
确定财务制度
明确店铺的财务制度，包括财务报表的编制、审计、资金管理等。
确定每个合伙人在财务方面的责任和权益。
保密协议
在合同中加入保密协议，以保护店铺的商业机密和客户信息等敏感信息。
纠纷解决方式
明确纠纷解决方式，包括协商、仲裁、诉讼等。
确定每个合伙人在纠纷解决中的权利和义务。
书面形式及签名
合伙协议应当以书面形式签订，并由全体合伙人签名、盖章或按指印，以确保协议的合法性和有效性。
其他注意事项
根据实际情况，可以在合同中添加其他注意事项，以确保合伙人的权益得到充分保障。
通过以上几点，可以确保合作开店协议的全面性和合法性，有效避免未来可能出现的纠纷。建议在签订正式协议前，由专业律师进行审核和修改，以确保各方权益得到最大程度的保护。
