选择开店的技术或手艺时，可以考虑以下几种：
美发行业：
学习理发和美发设计，可以开设自己的理发店。这个行业需求稳定，且收入相对较高。
美容与化妆行业：
学习化妆、纹绣和美甲，可以开设美甲化妆小店。美容行业是一个朝阳行业，受众广泛，且薪资待遇较好。
餐饮行业：
学习烹饪技术，特别是特色小吃或快餐，可以开设自己的快餐店或小吃店。此外，学习制作蛋糕、面包等西点，适合开设烘焙店或咖啡馆。
汽修行业：
学习汽车维修技术，可以开设自己的汽车维修店。随着汽车普及，汽修行业的需求持续增长。
零售与服务行业：
学习计算机技术，可以开设电脑维修或相关技术服务店。互联网的发展使得计算机技术成为热门选择。
养殖技术：
学习养殖技术，可以开设自己的养殖场或相关产品销售店。养殖行业适合有一定资金和耐心的人。
外卖店运营：
学习外卖店的运营和管理，可以开设自己的外卖店。随着外卖市场的不断扩大，这个领域有很大的发展潜力。
酒店管理与营养学：
学习酒店管理，适合开设酒店或餐饮连锁店。学习营养学，可以提供健康饮食服务。
手工艺制作：
学习手工艺制作，可以开设自己的精品店或在线商店，满足市场上对个性化产品的需求。
电商与自媒体运营：
学习电商和自媒体运营，可以开设淘宝店铺或从事内容创作。互联网的发展为个人提供了更多的创业机会。
建议
个人兴趣与市场需求：选择自己感兴趣且市场需求较大的行业，这样更容易坚持下去并取得成功。
成本与风险：考虑创业的成本和风险，选择投入较低、风险较小的项目，如小吃创业、手工艺制作等。
技能与知识：学习相关的技能和知识，可以通过培训、实践等方式积累经验，提高创业成功率。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和条件，选择一个适合自己的行业进行深入学习，为开店打下坚实的基础。
