当前适合开店的小吃项目包括：
煎饼果子：
煎饼果子是北方地区非常流行的早餐小吃，制作简单，成本低廉，但利润空间大。它口感丰富，外脆里嫩，深受各年龄段消费者的喜爱。
奶茶：
奶茶逐渐成为热门饮品，尤其是在夏季。丰富的口味和花样搭配吸引了大量顾客，盈利模式也相对成熟。
炸鸡：
炸鸡因其香脆的口感和丰富的调味而深受欢迎，尤其是在年轻人中。投资成本相对较低，且市场需求量大。
米线：
这种小吃因其快捷和健康的特点，受到上班族和学生的青睐，市场前景广阔。
手抓饼：
这种饼以其丰富的口感和独特的搭配受到年轻消费者的喜爱。制作简单且可根据顾客需求进行个性化定制，利润空间大。
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼是夜市和街头小吃中的经典，它香气扑鼻，口感筋道，制作时的烟火气息也能吸引不少顾客。
炸串：
炸串类小吃制作简单、成本低，口味多样，可以满足不同消费者的需求。它适合夜市、流动摊位以及小门店经营，市场需求量大。
臭豆腐：
如臭豆腐等，食材成本不到1元，售价却可以达到15元左右，利润超高，资金回笼快。
凉皮+肉夹馍：
夏天气温高，凉皮这种特色小吃酸甜微辣，开胃爽口，经济实惠，好吃不贵。一份凉皮售价8元，加面筋的可以卖到10元。
麻辣烫或麻辣串：
东北的秋冬季比较长，这样的气候条件，给麻辣烫和麻辣串这两种特色小吃创造了机会。
选择时建议根据自己的兴趣和市场需求进行综合考虑，可以选择去专业的小吃培训学校学习，通常在3-5天内即可掌握全套制作流程。此外，还可以考虑一些新兴的小吃项目，如灌汤烧饼、香酥烧饼套餐、小铜锅米线、油酥烧饼、香酥空心烧饼、手撕素肉、脆皮炸串、喷泉牛杂、御膳炸鸡叉骨、卤肉卷饼、二郎卷饼、卷凉皮、串串香、果蔬凉皮、手搓冰粉、勾魂小串、夜市烧烤、浇汁豆腐、脆皮豆腐、锡纸花甲粉、早餐饼类套餐、冷锅串串、茶缸饭、懒人焖饭、红盖烧饼、手工辣条、冷饮火锅杯、冰糖葫芦、广式肠粉、麻椒鸡、袋袋馍、串串香、网红冷饮、网红泡泡鸡、爆浆酸奶麻花、无骨烤鱼饭、啵啵鱼、五谷渔粉、麻辣烫菜、七彩冰激凌、千里香馄饨、烤肉拌饭、捞汁小海鲜、纸包鱼、鸡蛋灌饼、螺蛳粉、杂粮煎饼、老潼关肉夹馍、牛肉面、卡通馒头、鸡蛋汉堡、梨膏糖、砂板糖、龙须糖、小米酥、蜂窝糖、杂粮煎饼果子、土耳其烤肉夹馍、薯条系列、烤面筋、布袋馍、铁板系列等。
希望这些建议能帮助你选择适合的小吃项目并成功开店。
