选择学习什么技能开店取决于个人的兴趣、市场需求以及长期的职业规划。以下是一些建议：
美容：
美容行业是一个朝阳行业，女性对美的追求不断增长，美容师的需求量大且薪资待遇较好。学习美容技术后，可以开设自己的美容院或提供个人美容服务。
汽修技术：
随着汽车数量的增加，汽车美容和维修的需求也在不断增长。学习汽修技术后，可以从事专业技师或自己开店。
理发技术：
理发技术门槛低，收入稳定且自由，是一个不错的创业选择。学习理发后，可以开设自己的理发店。
蛋糕点心店：
现代人越来越注重饮食健康，烘焙和点心制作技术受到欢迎。学习相关技术后，可以开设自己的烘焙店或点心店。
厨师：
厨师行业需求大，学好厨艺后可以自己开饭店或提供餐饮服务。学习烹饪技术，掌握健康饮食原则，有助于开店成功。
美发：
美发行业是一个永远不会被淘汰的行业，学习美发技术后，可以开设自己的美发店。
IT：
IT行业需求量大，特别是操作技能强、实用性高的网络开发人才。学习IT技术后，可以从事软件开发、网络维护等工作，或者自己创业。
二手车评估：
随着二手车交易量的增加，专业评估人才的需求也在增长。学习评估技术后，可以从事二手车评估或相关服务工作。
电子商务：
电商行业正在快速发展，学习电商平台建设、网络推广等技能后，可以开设自己的网店或从事电商相关工作。
其他特色技术：
如墙艺师、木工、UI设计、新媒体运营等，这些技术也有较好的市场需求和创业前景，可以根据个人兴趣和市场需求进行选择。
建议
兴趣导向：选择自己感兴趣的技术，这样在学习和工作中会更有动力和热情。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前景的行业和技术。
职业规划：考虑自己的长期职业规划，选择能够支持自己职业发展的技能。
持续学习：无论选择哪个领域，持续学习和更新知识都是非常重要的，以适应市场的变化。
根据以上建议，你可以结合自己的兴趣和市场需求，选择一个适合自己的技能进行学习，为开店创业打下坚实的基础。
