选择开店的手艺时，可以考虑以下几个因素：市场需求、个人兴趣、技能学习难度、投入成本、竞争情况以及个人职业规划等。以下是一些建议：
理发师：
理发是一个稳定且需求广泛的服务，适合开设个人理发店。所需工具简单，投入成本低，且收入相对稳定。
美容行业：
包括化妆、纹眉、美甲等，这些服务在现代社会需求量大，且薪资水平较高。可以开设美容院或专注于某一特定美容项目的店铺。
蛋糕店/烘焙：
随着生活水平的提高，蛋糕和甜点需求不断增长，是一个有潜力的行业。可以学习制作各种蛋糕和甜点，满足消费者的口味需求。
汽修技术：
汽车行业的快速发展使得汽修技术成为一个有前景的技能。可以学习汽车维修、保养和美容，开设汽车修理店。
特色小吃：
学习制作各种特色小吃，如蒸包子、做馄饨等，可以满足消费者的口味需求，且创业成本相对较低。
美甲、美睫、纹眉：
这些项目适合女性创业，市场需求大，且投入成本低，收益可观。可以开设个人工作室或小店。
非遗手工店：
如果你对传统文化和手工艺有兴趣，可以考虑开设一家以非遗为主题的手工店，售卖非遗文创产品或提供手工体验服务。
其他技术：
根据个人兴趣和市场需求，还可以学习其他技术，如厨艺、计算机技术、养殖等，并据此开设相应的店铺。
在选择手艺时，建议你先进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好，评估自己的兴趣和技能，制定合理的创业计划。同时，考虑到当前的市场环境和行业趋势，选择一个有发展潜力的行业和技术，可以提高创业成功的概率。
