要开一家卖烟酒的店铺，您需要准备以下证件和手续：
营业执照
这是开店的基本要求，证明您有权进行商业活动。您需要向工商行政管理部门提交申请，并提供身份证明、经营场所证明等材料。
食品经营许可证
由于烟酒属于食品范畴，您需要办理食品经营许可证。这需要提交食品经营许可申请书、营业执照复印件、食品安全管理制度等材料。
烟草专卖许可证
烟酒行业由国家烟草专卖局实行统一管理，因此您需要向当地烟草局申请烟草专卖许可证。申请时需要提供与烟草销售业务相适应的资金、固定经营场所等材料。
酒类经营许可证
如果您销售酒类，还需要到当地经贸部门申请《酒类经营许可证》。
卫生许可证和健康证
为了确保食品安全和公共卫生，您还需要办理卫生许可证和健康证。
税务登记证
作为一家合法经营的店铺，您需要向税务局办理税务登记证。
银行账户
您需要选择合适的银行开立银行账户，并在税务局购买发票。
其他辅助文件和手续
根据当地政策和规定，可能还需要办理其他相关文件和手续，如消防安全证明、环保验收证明等。
建议：
提前规划：在开店前，详细了解当地的政策和规定，确保所有必要的证件和手续都齐全。
选择正规渠道：为了确保商品质量，选择正规的进货渠道，避免销售假冒伪劣产品。
考虑管理系统：考虑使用烟酒管理系统来提高经营效率，减少人为错误。
做好资金准备：确保有足够的流动资金来应对开店初期的各项费用和可能的库存积压。
通过以上步骤，您可以顺利开设一家卖烟酒的店铺。
