要确定哪种鱼最适合开店销售，我们需要综合考虑多个因素，包括市场需求、养殖成本、价格、利润以及文化寓意等。以下是一些建议：
青鱼
市场需求：青鱼在长江以南的平原地带广泛分布，是淡水养殖类的四大家鱼之一，市场需求较大。
养殖成本：青鱼容易饲养，生长速度迅速，个头大，成年鱼类的体重可达到七十千克左右，养殖成本适中。
价格：市场价格每斤十元到十三元左右，利润空间较大。
黑鱼（乌鱼）
市场需求：黑鱼个体壮实，生长快，营养价值高，市场受欢迎。
养殖成本：主要饲料为小鱼小虾、昆虫等，容易饲养。
价格：市场价格每斤6元左右，每条鱼重量约7-10斤，利润可观。
银鱼
市场需求：银鱼营养丰富，具有健胃、补虚的功效，市场需求较高。
养殖成本：价格较高，养殖成本也相对较高。
价格：市场价格每斤三十元到四十元左右，利润空间极大。
鲥鱼
市场需求：鲥鱼价格昂贵，尤其是野生鲥鱼价格更是高昂。
养殖成本：养殖难度较大，成本较高。
价格：野生鲥鱼每斤一千元，人工养殖鲥鱼每斤一百五到四百元，冰冻鲥鱼每斤五十元左右，价格远高于普通鱼类。
鲈鱼
市场需求：鲈鱼是市场上常见的经济型鱼类，认知度高，需求量大。
养殖成本：养殖成本适中，成活率高，产量稳定。
价格：市场价格较高，利润空间较大。
金鱼
市场需求：金鱼在传统文化中被认为是最旺财的鱼类之一，具有吉祥、富贵的象征意义，适合放在家中或商店里招财进宝。
养殖成本：养殖成本适中，但需要较高的水质和温度控制。
价格：主要作为观赏鱼，价格较高。
锦鲤
市场需求：锦鲤颜色多样，形态优美，被称为“好运鱼”、“风水鱼”，具有吉祥如意的寓意。
养殖成本：需要较大的空间和适宜的水温。
价格：主要作为观赏鱼，价格较高。
招财鱼
市场需求：招财鱼被认为能带来财运和好运，市场需求较大。
养殖成本：对水质要求不高，适应能力强。
价格：价格适中，市场需求大。
罗汉鱼
市场需求：罗汉鱼具有独特的形态，市场需求较大。
养殖成本：需要较高的水质和温度控制。
价格：价格适中，市场需求大。
黄颡鱼
市场需求：黄颡鱼肉质细嫩、少刺，广受市场欢迎。
养殖成本：生长迅速，饲养技术简单，饲料成本低。
价格：成品价格较高，经济效益好。
虹鳟鱼
市场需求：虹鳟鱼作为高端鱼类，在国内需求量逐年增长。
养殖成本：养殖成本较高，但市场售价和盈利潜力显著。
价格：价格较高，适合针对高端市场投放。
叉尾鮰
市场需求：近期价格有所上涨，市场需求较大。
养殖成本：养殖成本适中，成活率高。
价格：价格较高，利润空间大。
综合考虑以上因素，以下几种鱼适合开店销售：
青鱼和 黑鱼：市场需求大，养殖成本适中，价格较高，利润空间大。
银鱼：营养丰富，价格昂贵，利润空间极大。
鲥鱼：价格昂贵，尤其是野生鲥鱼，利润空间极大，但养殖难度较大。
鲈鱼：市场需求大，养殖成本适中，价格较高，利润空间大。
金鱼和 锦鲤：具有吉祥如意的寓意，适合作为观赏鱼，价格较高。
招财鱼：市场需求大，价格适中，利润空间较大。
黄颡鱼：肉质细嫩，
