开设一家烘焙糕点店需要做好充分的准备工作，包括技术、资金、选址、装修、营销服务、产品供应、营业证件、人员招聘和其他杂项准备。以下是详细的准备事项：
技术准备
聘请专业师傅：可以请专业的面包师或糕点师，自己则可以做幕后研发工作。
自己学习技术：可以到专业的培训机构学习，掌握技术和设备物料相关知识。
资金准备
估算资金需求：一般在不计房租的情况下，一间30-50平米的店面需20万元左右的资金，包括设备、工用具、货架、展示柜、原料和流动资金等。
详细预算：稍大一点的店面，如100平米左右，投资约60-80万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。
选址
选择合适的地段：最好是特定区域内的商业中心、办公写字楼附近或交通枢纽等人流量大的地方。
考虑未来潜力：选择有潜力的地段，周边有机构、学校、商圈等，购买潜力较大。
装修
设计整洁明亮的店面：创造温馨浪漫的氛围，吸引顾客。
功能布局：店内功能布局不能太复杂，货架陈列最好采用中间两排并列，靠墙和橱窗的位置再陈列一圈，以橱窗位置突出明星产品。
营销服务
提供高质量的服务和产品：满足不同顾客需求，提升顾客满意度。
产品供应：确保有足够多样化的产品，满足不同消费者口味。
营业证件
办理证照：包括营业执照、税务登记证、卫生许可证等。
人员招聘
招聘具备良好职业道德、沟通能力和工作热情的营业员。
其他准备
原材料采购：选择优质原料，确保产品品质。
库存管理：合理管理库存，避免浪费。
消毒间设置：确保环境卫生，符合食品安全标准。
设备采购：包括烤箱、搅拌机、烤盘、蛋糕模具、冷却架、刀具和切板、量杯和量勺、打蛋器、筛子、工作台、储物柜、冰箱等。
店面设计：设计整洁、明亮的店面，创造温馨浪漫的氛围。
市场调查：了解周边烘焙店的经营情况、产品种类、价格区间以及服务水平等，找出自己店铺的差异化竞争优势。
制定资金投入计划：清楚预估房租、设备采购、原材料备货、人员工资等各项开支，确保后续经营有足够的资金流支撑。
通过以上准备工作，可以为成功开设一家烘焙糕点店打下坚实的基础。
