开小吃店需要具备以下证件：
工商营业执照：
证明小吃店合法经营的必要证件。
卫生经营许可证：
证明小吃店符合卫生标准的必要证件。
排污许可证：
证明小吃店符合环保要求的必要证件。
消防安全许可证：
证明小吃店符合消防安全标准的必要证件。
税务登记证：
证明小吃店合法纳税的必要证件。
食品经营许可证：
证明小吃店符合食品安全标准的必要证件。
健康证：
证明从业人员符合健康标准的必要证件。
消防安全审批证明：
如果小吃店面积较大或者经营场所较为复杂，可能还需要到当地的消防部门申请消防安全检查。
建议：
在准备开小吃店之前，建议先咨询当地相关部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
可以先办理个体工商户名称预先核准通知书，然后再依次办理其他证件，以确保所有证件的办理顺序正确无误。
