开一家老汤制作店，需要准备以下设备：
熬汤设备
不锈钢桶：用于熬制老汤，可以选用不同大小的不锈钢桶，根据需求选择合适的尺寸。
砂锅：如果需要熬制大量老汤，可以使用砂锅，但要注意砂锅的容量和耐高温性能。
双头熬汤桶：两个大肚子同时熬制不同风味的高汤，一边是清澈的上汤，一边是浓郁的老汤，满足多样需求。
煮面熬汤一体炉：一机多用的能手，上面煮面条，下面熬高汤，空间利用最大化。
厨房设备
炒锅：用于炒制配料和煮卤味，提高厨房效率。
案板：用于切配食材，生熟分开使用。
刀具：包括菜刀、砍刀等，用于处理食材。
搅蛋机：用于搅打蛋液或其他需要搅拌的食材。
烤箱：用于烤制食品或辅助熬汤。
压面机：将面团碾压至完美厚度，保证面条质量。
煤气灶或蜂窝煤炉子：用于加热和熬汤，根据生意情况选择合适的炉子。
电磁炉带锅：用于做一些小货，如油炸花生米、卤海带等。
冷藏设备
冷藏柜：用于存放食材和成品，保持新鲜。
熟食展示柜：用于展示熟食，吸引顾客。
其他设备
油烟净化一体机：保持厨房空气清新，符合环保要求。
平冷工作台：用于食材的冷藏和切配，操作台面宽又平。
食品夹：用于夹取食物，避免直接接触。
调料缸：用于存放各种调味品，方便取用。
汤瓢：用于舀取老汤，保持汤品的纯净。
捞肉勾：用于捞取肉块或食材，方便操作。
白钢方盘：用于摆放食材和成品，保持整洁。
塑料袋、塑料碗、一次性筷子：用于包装和餐具。
辅助设备
喷火枪：用于快速加热或处理食材。
喷烤架：用于烤制食物，如烤鸡翅等。
篦子：用于过滤汤品中的杂质。
空调：保持店内温度适宜，提升顾客体验。
桌椅：提供顾客用餐的场所。
餐具：包括碗、筷、勺子等。
菜单：提供菜品信息，方便顾客点餐。
店内装饰：提升店铺形象，吸引顾客。
调味品罐：用于存放各种调味品，方便取用。
拖把、扫帚、抹布：用于清洁卫生。
灯光：提供充足的照明，方便操作和顾客用餐。
绿化：提升店铺环境，增加舒适感。
建议在选择设备时，考虑到设备的实用性、耐用性和成本效益，确保能够满足店铺的日常运营需求。同时，也要注意设备的维护和清洁，保持设备的良好状态，延长使用寿命。
