开一家啤酒店需要准备以下手续和证件：
营业执照：
需要到工商局和税务局办理，提交身份证、市场主体承诺书、经营场所使用相关文件（如租房合同、房产证）等。
税务登记证：
需要购买税控机，并办理税务登记。
卫生许可证：
需要向卫生部门申请，确保食品安全。
消防许可证：
需要准备消防建审资料、消防验收资料，申请消防开业检查。300平方米以下的门店可以不用办理消防许可证，但需要办理消防备案。
食品经营许可证：
整合了食品流通许可证的相关内容，需要向当地县级以上市场监督或行政审批部门提交食品经营许可申请书、营业执照复印件、设备布局操作流程等文件。
酒类许可证：
包括食品经营许可证和酒类流通许可证等。
员工健康证：
所有员工需要办理健康证，确保食品安全。
消防安全检查合格证：
需要提交场所平面布置图、灭火和应急疏散预案、公众聚集场所投入使用、营业消防安全告知承诺书、消防安全制度、营业执照、场所消防设施平面图等。
门头许可证：
需要提供营业执照、户外牌匾设置备案书、身份证、效果图等。
其他相关证件：
根据当地政策，可能还需要办理其他证件，如酒水流通证、原产地证、入境通关证、检验检疫证等。
此外，还需要考虑以下方面：
场地选择：选择人流量较大的商业区域，避免周边有同类型的酒吧或餐饮店。
场地装修：需要具有一定的特色和风格，可以请专业装修公司进行设计。
设备和原料：购买必要的设备（如酿酒设备、发酵设备、制冷设备等）和原料（如大麦、啤酒花、酵母等）。
人员招聘：招聘具有专业技能和服务意识的工作人员，包括酿酒师、服务员等。
品牌宣传：通过社交媒体、广告宣传、推广活动等方式进行品牌宣传。
品质控制：建立严格的品质控制体系，保证啤酒的品质和口感。
安全卫生：遵守相关的安全卫生规定，保证食品的安全和卫生。
资金准备：投入一定的资金，包括场地租金、装修费用、设备采购费用、人员工资等。
建议先了解当地的具体政策和要求，然后按照上述清单逐一准备相关手续和证件，确保顺利开店。
