在杭州开店的明星及其店铺如下：
蔡澜：
被称为“香港食神”，在杭州开出了自己的分店，主营港式点心。
黄晓明：
演员，在杭州开了一家烤肉店，生意非常火爆，晚餐号子早早发完。
五月天：
阿信和不二良创立了潮流品牌StayReal，并在杭州开设了咖啡厅StayReal Café。
韩寒：
在杭州开了一家名为“很高兴遇见你”的餐厅，具有独特的格调和氛围。
潘玮柏：
在杭州开了一家牛杂火锅店，并且店铺位于上城区的东坡路。
徐峥：
演员兼导演，在杭州开了一家日式炉端烧餐厅“真炙炉匠料理”。
谢霆锋：
在香港著名设计师Burt Rutan的设计下，在杭州开设了全自动化派对天堂“h·linx”。
那英：
在杭州开了一家酒吧Vplus Lounge。
这些明星在杭州开设的店铺涵盖了美食、潮流、咖啡等多种类型，吸引了大量粉丝和顾客。建议考虑以下几点来选择开店方向：
目标客户群体：
明确店铺的目标客户群体，选择与自身形象和粉丝群体匹配的店铺类型。
地域文化：
结合杭州的地域文化和美食特色，选择具有地方特色的项目。
个人兴趣：
选择自己感兴趣且擅长的领域，这样更容易投入和经营。
希望这些信息对你有所帮助!
