开设烘焙月饼店需要办理以下证件：
营业执照
所需资料包括1寸彩色照片1张、法人身份证原件及复印件、房屋租赁合同。
办理地点为当地工商局或通过网上服务平台申请办理。
健康证
从业人员需要进行健康检查，取得健康证明后才能上岗工作。
办理地点为当地的三甲医院或疾病预防控制中心。
食品经营许可证
所需资料包括登记申请书、法人身份证及复印件、健康证原件及复印件、主要设备、原料清单以及生产工艺流程图、店铺平面布局图、店铺地理位置图、店铺周边环境图。
税务登记证
不管是个体户还是公司，都需要办理税务登记，并按照规定报税。
卫生许可证
根据《食品安全法》和《公共场所卫生管理条例》，烘焙店需要办理卫生许可证。
环保审批
可能需要办理环保审批，特别是如果烘焙店产生噪音或排污。
消防许可证
根据当地消防大队的要求，烘焙店可能需要办理消防许可证。
建议：
在开店前，建议详细了解当地的具体政策和要求，确保所有证件都能按时办理齐全。
可以咨询当地工商、卫生、税务、环保和消防等部门，获取详细的办理流程和所需材料。
保持与相关部门的良好沟通，及时更新和补充所需证件，确保店铺合法合规经营。
