在选择开设饮食店时，有多种美食类型可以考虑。以下是一些在市场上较受欢迎且相对容易盈利的餐饮类型：
麻辣烫店：
麻辣烫是中国人喜爱的美食之一，以其辣味和丰富的配料而闻名。制作简单，成本较低，利润较高，尤其吸引年轻人和喜欢辣食的人群。
水饺店：
水饺作为中国传统的美食，深受大众喜爱。提供各种口味的水饺，满足不同顾客的需求，制作过程简单，成本较低，利润也较高。
烧烤店：
烧烤在中国非常受欢迎，尤其是在夜市和娱乐场所。种类丰富多样，成本相对较低，利润空间大，适合年轻人和朋友聚会的人群。
面馆：
面食在中国的饮食文化中占据重要地位，提供各种口味的面食如拉面、刀削面、油泼面等，可以吸引不同口味的顾客。
小吃店：
小吃店投资小、回报高，可以选择特色小吃、地方小吃等具有市场竞争力的品种。例如，烤红薯、酸辣粉、凉皮凉面、寿司、奶茶等。
快餐店：
快餐店投入成本较低，操作简单，适合忙碌的现代人。可以考虑提供快捷、营养丰富的快餐食品，如汉堡包、披萨、各类外卖菜品等。
饮品店：
饮品店市场需求大，尤其在炎热的夏季，饮品店的生意格外火爆。可以提供各种特色饮品、鲜榨果汁等受欢迎的产品。
烘焙店：
烘焙店具有较高的利润空间，且市场需求持续增长。可以考虑提供各种西式糕点、面包等产品。
健康食品店：
随着人们对健康意识的提高，对健康食品的需求逐渐增加。可以考虑提供健康零食、纯果汁、有机食品、全麦面包等。
地方特色美食店：
考虑开设特色地方菜馆，提供当地特色美食，适合游客或喜欢尝试不同口味的人。
冷饮店：
夏季的冷饮也有很大的市场潜力，如冰淇淋、冰沙、冰镇果汁、冷饮奶茶等。
根据以上信息，建议在选择开设饮食店时，综合考虑当地市场需求、消费者口味偏好以及自身的经营能力和资金情况，选择一种或几种适合的美食类型进行经营。
