胖东来在新乡开店的原因可以归纳为以下几点：
情感因素：
胖东来的创始人于东来对新乡市有着深厚的情感联系，因为新乡是其夫人的家乡。于东来希望先回馈家乡，为家乡的消费者提供优质的商品和服务。
市场潜力：
新乡作为河南的一个重要城市，其发展和未来前景被看好。在洛阳已经有大张和一些小超市立足，竞争激烈，而郑州则有更强大的商业巨头如大商新玛特和丹尼斯。相比之下，新乡的竞争相对较小，且物流运输和管理问题较少。
经营理念：
胖东来注重品质和服务，这些理念在新乡得到了消费者的广泛认可。胖东来在新乡的成功，很大程度上得益于其坚持以客户体验为核心的经营理念，例如免费提供卫生纸、纯净水和设置专门的休息区，这些细节在当时的新乡甚至河南省都是罕见的。
政府支持：
新乡市政府对胖东来的发展给予了大力支持，多次出面协调解决胖东来在经营中遇到的问题，如2015年因天价租金逼走胖东来事件中，市政府积极协调为胖东来找到新的店铺地址。
供应链和人才优势：
胖东来在新乡已经建立了成熟且稳定的本地供应链体系，并且拥有大量本地员工，这些员工对企业文化有深刻的理解和认同，能够有效地贯彻和执行企业的各项决策和服务标准。
竞争环境：
胖东来在新乡的成功也得益于其强大的竞争能力。与周边的其他商超相比，胖东来能够保证货物质量和信誉，并且在供应链上有其独特的优势。此外，胖东来的降维打击策略也使其在新乡市场占据了领先地位。
商业布局：
胖东来在新乡的门店数量虽然不多，但其商业布局具有战略意义。例如，胖东来商业中心项目的签约，标志着胖东来在新乡市的商业布局将进一步扩大，为当地经济带来新的活力。
综上所述，胖东来在新乡开店是综合考虑了情感因素、市场潜力、经营理念、政府支持、供应链和人才优势、竞争环境以及商业布局等多重因素的结果。这些因素共同促成了胖东来在新乡的成功和持续发展。
