宵夜开店时，选择合适的美食小吃作为卖点是非常重要的。以下是一些受欢迎的宵夜美食小吃，它们不仅美味，而且容易吸引顾客：
烧烤：
烧烤一直是夜市的经典美食，包括羊肉串、牛肉串、鸡肉串、烤海鲜（如烤鱿鱼、烤扇贝、烤生蚝）和烤蔬菜（如土豆片、茄子片、香菇、韭菜）等。烧烤可以根据顾客的口味添加不同的调料和酱料，非常受欢迎。
炸鸡：
炸鸡锁骨、炸鸡翅等油炸小吃也是夜市的热门选择。它们价格相对便宜，肉多，且可以通过调整调味料来制作出不同的口味，如香辣味、孜然味等。
特色炸物：
炸串（包括各种肉类、丸子和蔬菜）也是夜市常见的美食。将食材用竹签串起来，裹上面糊或者面包糠，放入油锅中炸至金黄，再根据顾客口味涂抹番茄酱、甜辣酱、孜然粉等调味料。
甜品类：
冰粉是一种清凉解暑的甜品，尤其在夏季夜市非常受欢迎。冰粉本身没有太多味道，但可以添加各种丰富的配料，如红糖水、水果、坚果、芋圆、珍珠等来增加口感和甜度。
麻辣烫：
源自四川的麻辣烫提供方便快捷的火锅式体验，适合快速出餐，深受年轻人喜爱。
煎饼果子：
煎饼果子的食材普通常见，做法简单，且大家都喜欢吃，是大江南北老少皆宜的美食。
铁板鱿鱼：
铁板鱿鱼是风味小吃街的必有精品，用生姜、葱花、生粉、料酒等配料腌制后，串成串子，用铁板煎熟，撒上特制的铁板鱿鱼酱料和红油，色香味美。
煲仔饭：
提供多种口味的煲仔饭，搭配小菜和汤品，满足顾客的不同需求。
小龙虾：
小龙虾是夏季宵夜非常受欢迎的食物，可以搭配不同口味的调料。
烤鱼：
提供多种口味的烤鱼，鱼肉鲜嫩，搭配秘制酱汁，非常受欢迎。
在选择宵夜美食小吃时，建议先进行市场调查，了解当地人的口味偏好，从而选择最受欢迎的美食进行销售。此外，提供优质的服务和舒适的就餐环境也能增加顾客的满意度和回头率。
