外卖开店之所以如此火爆，主要原因可以归纳为以下几点：
科技进步
移动互联网的发展：智能手机的普及和移动互联网的快速发展，使得用户可以随时随地通过手机点外卖，极大地方便了消费者和商家。
信息交流平台：互联网技术为外卖行业提供了强大的信息交流平台，消费者可以通过外卖平台查看菜单、下单、评价，餐厅也可以实时接收订单、管理订单、与消费者互动，实现了信息的高效传递和共享。
物流配送系统：完善的物流配送系统使得外卖配送效率显著提高，配送时间得到有效控制，配送成本降低，为外卖行业的快速发展提供了有力保障。
消费升级
生活水平的提高：随着人们生活水平的提高，对服务的便利性需求增加，外卖服务正好迎合了这种需求，提供了便捷、个性化的餐饮解决方案。
懒人经济：快节奏的生活使得人们更加注重效率和便利性，外卖服务能够满足人们快速获取食物的需求，省去了排队、等待等时间成本，满足了现代人的“懒人经济”需求。
市场环境
政策支持：政府对外卖行业的政策支持，如简化开办流程、提供税收优惠等，也促进了外卖行业的发展。
竞争加剧：外卖平台之间的竞争激烈，促使商家不断创新服务内容和提升服务质量，从而吸引了更多的消费者。
多元化发展空间：外卖平台为商家提供了多元化的发展空间，降低了开店门槛，使得更多的餐饮创业者能够轻松进入市场。
消费者需求
多样化需求：外卖平台提供了丰富的美食种类选择，满足了不同消费者的口味需求。
优质服务体验：外卖平台不断优化服务，如提供优惠活动、快速配送等，提升了消费者的用餐体验。
综上所述，外卖开店之所以火爆，是多方面因素共同作用的结果，包括科技进步、消费升级、市场环境和消费者需求等。随着这些因素的持续推动，外卖行业有望继续保持繁荣发展。
