开店做套餐活动的原因主要有以下几点：
提高客单价：
套餐通常比单点便宜，能够吸引顾客购买更多商品，从而提高整体的营业额。例如，一个顾客可能原本只点一碗面和一碗粥，但如果套餐价格更优惠，他们可能会选择购买套餐，这样客单价就提高了。
提升消费体验：
套餐能够满足消费者不同的需求，让他们感觉合理和方便。通过套餐，顾客可以一次性体验到门店的招牌和推荐产品，提高了消费体验。
加快下单速度：
套餐的设置可以简化点餐流程，减少顾客点菜和厨房备菜的时间，从而提高翻台率。顾客到店后可以直接选择套餐，无需再犹豫选择哪些菜品，这有助于提高下单转化率。
捆绑销售：
套餐是一种变相的捆绑销售方式，通过将多种菜品组合在一起销售，增加顾客购买的客单件数，从而提高整体的利润。
减少库存压力：
通过套餐销售，商家可以更好地控制库存，将热门菜品和冷门菜品组合在一起，减少库存积压，提高库存周转率。
心理策略：
套餐的价格策略能够抓住消费者的占便宜心理，让他们觉得点套餐比单点更划算，从而增加购买意愿。
提高出餐效率：
套餐中的产品相对固定，可以提前预制，降低后厨的出餐难度，提高出餐效率，从而缩短顾客等待时间。
综上所述，开店做套餐活动能够带来多方面的益处，包括提高客单价、提升消费体验、加快下单速度、实现捆绑销售、减少库存压力、利用心理策略以及提高出餐效率。这些因素共同作用，使得套餐成为商家提升业绩的有效手段。
