选择开店用的烤箱时，需要考虑多个因素，包括烤箱的 大小、品牌、价格、功能以及适用性。以下是一些具体的建议：
确定烤箱大小
根据店铺的规模和预期的生产量选择合适大小的烤箱。如果店铺规模较大，需要选择容量大、层数多的烤箱，以满足高产量厨房的需求。
考虑厨房的实际可用空间，确保烤箱能够方便地放置在合适的位置，并且不会占用过多空间。
选择知名品牌
考虑购买知名品牌的烤箱，这些品牌通常具有较好的质量保证和售后服务。
一些在市场上占有率较高的品牌包括格兰仕、三洋、飞利浦、德龙、新麦、三麦、圣托共好等。
考虑价格
根据预算选择价格合适的烤箱。如果预算有限，可以选择一些价格较为实惠的品牌，如格兰仕、三洋、ACA等。
如果预算充足，可以考虑购买更高端的商用烤箱，如Kolb、Lincoln、Doyon等。
功能选择
根据业务需求选择具有相应功能的烤箱。例如，如果需要制作面包，可以选择带有蒸汽模块和醒发箱的烤箱。
对于需要快速均匀加热的食物，可以考虑选择带有热风循环系统的烤箱。
加热方式
商用烤箱通常有电力和燃气两种加热方式，根据店铺的用电条件和实际需求选择合适的加热方式。
燃气烤箱适合需要快速加热和高产量的场合，但需要注意安全问题和当地的使用规定。
其他注意事项
确保烤箱的尺寸和形状适合店铺的布局和空间利用。
检查烤箱的温控精度和加热均匀性，以确保烘焙效果的一致性。
考虑烤箱的清洁和维护是否方便。
综合以上因素，可以选择适合自己店铺需求的商用烤箱。建议在购买前，先进行充分的市场调研和需求分析，以确保选购到最适合自己的烤箱。
