开店用的海盐是指 以海水为原料，通过日晒或滩晒等工艺蒸发浓缩、结晶、收盐等步骤制得的盐。这种盐含有丰富的微量元素和矿物质，能够保留食材的原味，使菜肴更加鲜美可口。
具体来说，海盐的生产过程包括以下几个步骤：
海水采集：
海水通过纳潮进入蒸发池。
蒸发浓缩：
海水在蒸发池中经日晒蒸发，浓缩成饱和卤水。
结晶：
饱和卤水在结晶池中继续蒸发结晶。
收盐：
通过人工或机械将结晶收集起来，堆坨完成生产。
海盐的氯化钠含量相对较低，但含有多种人体所需的微量元素，不添加任何抗结剂。由于这些特点，海盐在烹饪中具有独特的优势，能够瞬间激发并保留食材的原味，尤其适用于烹饪海鲜等食材。
在开店时，使用海盐可以提升食品的口感和营养价值，是一种非常不错的选择。建议根据具体菜品的需求选择合适的海盐产品，以获得最佳的使用效果。
