选择开店的手艺时，可以考虑以下几个因素：
市场需求：
选择一门在市场中需求稳定且不断增长的手艺。例如，小吃行业、汽车美容技术、美容美发美甲等，这些行业都有较大的市场需求和增长潜力。
投资成本：
考虑开店所需的资金和人力投入。小吃行业、汽车美容技术、汽修等行业的创业门槛相对较低，适合资金和人力有限的人群。
就业前景：
选择一门有广阔就业前景的手艺，能够提供更多的职业选择和发展空间。例如，汽车美容技术、美容美发美甲等行业，毕业生可以选择进入多种类型的企业就业，甚至自主创业。
利润空间：
选择一门利润空间较大的手艺，能够快速实现资金回笼和盈利。例如，小吃行业中的特色小吃、街头小吃等项目，食材成本较低，售价高，利润可观。
个人兴趣和特长：
选择一门自己感兴趣且擅长手的技术，能够提高学习效率和创业成功的概率。例如，喜欢美食的人可以学习小吃制作，对汽车感兴趣的人可以学习汽车美容技术。
综合以上因素，以下是一些推荐的手艺和开店选择：
小吃制作：
投资小，风险低，利润高，适合初次创业者。可以选择学习特色小吃、街头小吃等技术，在夜市或街边摆摊。
汽车美容技术：
就业前景广阔，薪资待遇优厚，适合有志于自主创业的人群。可以选择进入汽车4S店、专业汽车美容连锁店、汽车快修快保店等企业就业，甚至自己开店。
美容美发美甲：
行业需求大，薪资待遇好，适合女性创业者。可以学习理发、美容技术，适合喜欢与人打交道且喜欢美的创业者。
烹饪技术：
民以食为天，学习了厨艺去创业相对性可行性比较高。可以自己开店做外卖店，或者拍摄美食制作上传到短视频平台。
汽修技术：
汽车行业的快速发展带动了汽车维修和保养服务的需求。在4S店、汽车维修中心等单位有广阔就业机会，薪资待遇也较为可观。
计算机与编程技术：
信息技术快速发展，对计算机与编程人才需求量大。可以在互联网公司、软件开发公司等从事软件开发、数据分析等工作，薪资待遇较高。
美容技术：
美容行业是朝阳行业，女性对外貌的追求增加了美容需求。可以学习美容技术，在美容院工作或自己开店。
书法：
如果你擅长书法，可以教别人或帮别人写书法。像一些朋友在抖音上收获粉丝后，在上海开了书法店，实现自己当老板的目标。
游戏设计：
如果你擅长游戏，可以教大家玩桌游，或者围绕团建活动、景区活动开发各类的游戏。
国风文化制作：
可以制作视频在社交平台宣发，如冬天滑雪时认识的雪场专属亮点制作。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和市场需求，选择一门合适的手艺进行学习和开店。记住，选择自己感兴趣且擅长的事情，能够提高成功的概率和工作的乐趣。
