牛肉面：
牛肉面是带汤的一大碗面，成本较低，利润较高。一碗牛肉面可以卖到10元左右，比别的面少汤多而且挣钱。
重庆小面：
重庆小面一直是早餐的主流，投资不大，操作简单，面条食用方便，富有休闲情调，物美价廉，有很大的顾客市场。
热干面：
热干面在我国目前市场上发展前景良好，可塑性非常强，可以根据不同消费者的口味进行调整，市场空间广大。
兰州拉面：
兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清澈鲜美，面条可以根据自己的喜好选择粗细，是许多人喜爱的面食。
炸酱面：
经典老北京炸酱面，肥瘦相间的牛肉丁和浓郁的酱料是其特色，深受食客喜爱。
担担面：
四川担担面的灵魂是麻辣鲜香的调料，麻辣味十足，面条爽滑，每一口都刺激着味蕾。
肥肠面/牛杂面：
肥肠面或牛杂面等，通过特定配方和烹饪技巧，制作出香味浓郁的面食，市场前景良好。
千里香馄饨：
福建省传统的特色小吃，外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，口感滑爽，入口清香，回味悠长，适合全国口味。
肠粉：
广东常见的街坊美食，以米制品为主，价廉美味，老少咸宜。
刀削面：
需要一定技术的手工面食，劲道顺滑，深受食客喜爱。
手工水饺：
这两年比较流行的吃法，有家里的味道，适合开一家特色水饺店。
爆肚面：
西安的网红“六顽爆肚面”，以油爆过的牛肚搭配辣椒干段做浇头，肉多面少，辣中带麻，深受食客喜爱。
建议
市场调研：在选择开店的面食种类时，要进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味和需求。
位置选择：选择合适的开店位置非常重要，景区、小吃街等人流量大的地方是理想的选择。
特色与创新：可以考虑将传统面食与现代烹饪技巧相结合，推出具有特色的创新面食，吸引更多顾客。
成本控制：注重成本控制，合理安排原料采购和制作流程，提高利润率。
通过以上建议，结合当地市场情况，选择适合的面食种类开店，可以有效提高盈利能力。
