夏天早餐开店可以考虑以下几种受欢迎的食品：
营养粥：
如白粥、蔬菜粥、食补粥等，营养丰富且好吸收，适合夏天食用。
包子馒头：
包括素包子、酱肉包、糖包、灌汤包、牛肉包、五香包等，种类繁多，深受老百姓喜爱。
油条麻园：
油条搭配豆浆是经典早餐组合，麻球也是早餐市场的热门产品。
酱香饼：
被誉为“中国披萨”，香脆可口，制作简单，适合现做现卖。
千里香馄饨：
馄饨、饺子等中国传统美食，从早餐过渡到全天经营项目，市场需求量大。
杂粮煎饼：
如天津杂粮煎饼果子，香脆可口，搭配原磨豆浆是营养早餐的绝佳选择。
凉面：
夏天气温高，凉面是一种清凉解暑的早餐食品，如拌酱凉面、酸辣凉面、芝麻凉面等。
水果沙拉：
夏天是水果丰收季节，可以准备各种新鲜的水果制作成水果沙拉，健康又美味。
汉堡：
提供多种口味的汉堡，如牛肉汉堡、鸡肉汉堡、蔬菜汉堡等，便捷美味。
冰镇饮料：
如冰镇绿茶、冰镇柠檬水、冰镇奶茶等，解暑又受欢迎。
肠粉：
广式风味的特色美食，粉皮外包平滑，内肠皱褶细腻，馅料实在，口感甚佳。
手抓饼：
制作简单，属性多样化，价格平民化，适合早餐、午餐和晚餐。
正宗麦多馅饼：
承载着一代人的回忆，口味丰富，适合各年龄段人群。
石磨肠粉：
采用石磨磨出的米浆制作，口感更加爽滑弹牙，深受消费者喜爱。
烧饼：
果酱的、夹肉的烧饼十分火爆，适合忙碌的上班族。
根据当地消费者的口味和需求，可以选择几种适合的食品进行搭配，形成自己的特色早餐店。同时，注意食品卫生和安全，确保食材新鲜，制作过程规范，以赢得顾客的信任和口碑。
