在2021年开店，可以考虑以下几个有前景的创业项目：
凉皮店：
凉皮生意门槛低，市场大，无风险，且容易接受各年龄段和地方的消费者。
外语培训：
外语培训市场需求大，每年产值过10亿元，可以通过送学生或赚取中介费盈利。
鲜奶吧：
奶茶生意市场大，适合各年龄阶层，成本小，利润高，适合在学校、工厂、大型公司旁开店。
早餐店：
随着生活水平的提高，快餐消费市场快速发展，早餐店利润可观，虽然辛苦，但长期存在。
铁板鱿鱼：
制作技术简单，投资不大，适合小本创业者，可在学校、商场、公园等地摆摊经营。
彩票站：
彩票站投资小，利润相对稳定，适合在人口密集区开设。
四川小吃店：
川菜口味香辣，深受欢迎，投资成功率高，适合小本创业。
特色小吃部：
在闹市区开办特色小吃部，以家常饭菜为主，注重特色品牌菜，成本低，利润高。
烧烤店：
烧烤成本低，利润高，适合各种季节和地点经营。
刨冰饮品店：
夏季炎热，刨冰饮品需求大，利润可观。
理发店：
理发行业需求稳定，成本较低，利润较高，适合在小区聚集地开店。
云端品匠：
装修行业火热，市场需求大，适合开设装修设计工作室。
快递店：
快递行业利润与业务量成正比，适合量大且稳定的地区。
家庭装饰油画店：
开办家庭装饰油画店投资少，市场需求大，适合置房热和装修热带来的机会。
美容沙龙：
美容行业需求持续增长，适合开设全身美容沙龙。
男士美容院：
针对男性消费者的美容服务市场潜力大，投资效益较好。
婴幼儿纪念品：
婴幼儿用品市场永恒热点，适合开设相关纪念品店。
精品小吃小屋：
提供独特口味的健康零食，适合学校和人流量大的街道选址。
木制餐具专卖店：
木制餐具近年来流行，适合开设专卖店。
送货上门服务：
提供新鲜蔬菜等食品的送货上门服务，投资小，利润高。
智能家居产品：
随着科技发展，智能家居产品需求增加，适合开设相关产品店。
互联网服务行业：
网商群体不断壮大，适合开设网店。
教育行业：
教育培训机构市场需求大，适合开设各类教育培训机构。
根据以上分析，建议根据自身情况和当地市场需求，选择适合的创业项目。例如，如果对美食有兴趣，可以考虑开一家凉皮店或烧烤店；如果对教育行业有信心，可以开设一家外语培训机构或教育培训机构。同时，也要注意市场调研和风险评估，确保创业成功。
