川菜以32万家的门店数量位居榜首，远超其他菜系。
川菜的领先地位
川菜以其独特的麻辣、香辣、青花椒等风味，赢得了全国消费者的喜爱，成为众多餐厅的“流量密码”。根据《川菜产业高质量发展报告2023》，截至2023年上半年，川菜的门店数量已超过32万家，占全国各地方菜系门店数量的首位。
其他菜系的门店数量
粤菜：门店数量为13.8万家。
江浙菜：门店数量为12.2万家。
湘菜：门店数量在2024年跃居首位，超过川菜，门店数量为352家。
东北菜：门店数量为8.1万家。
北京菜：门店数量为5.9万家。
西北菜：门店数量为5.7万家。
川菜成功的原因
川菜之所以能够在全国范围内取得如此显著的成功，主要有以下几点原因：
口味多样：
川菜的口味丰富多样，能够满足不同消费者的口味需求。
成本较低：
与鲁菜等需要新鲜食材的菜系相比，川菜可以节省成本，使得餐馆更容易经营。
适应性强：
川菜在各地的适应性较强，无论是在麻辣还是清淡的口味上，都能找到相应的消费者群体。
未来展望
随着消费者对健康饮食的关注日益增加，川菜等传统菜系需要不断创新，以满足消费者对健康、美味的双重需求。同时，新兴菜系的崛起也为餐饮市场带来了新的机遇和挑战。
