开店遮住招牌的原因主要有以下几点：
制造神秘感和期待感
保留一点神秘和期待感，直到开业走一些形式定显得索然无味，就好像揭开新娘面纱一样，突然迸发，张力十足。
保密
最初是为了保密，一个好的名号是很重要的，不让同行抢了自己的名号。
增加神秘感
因为人人都有探知奥秘的心理，越是不知道的越想知道，起到了广告的作用。
制造悬念
遮住招牌可以制造悬念，吸引路人的好奇心和关注。
保持喜庆
新店店名用红布蒙上，有祈盼鸿运当头、生意红火的意思。红色在中国传统文化中代表喜庆和吉祥。
仪式感
挑个黄道吉日完成某个重大事项，图个仪式感。揭开红布的过程就像新娘盖头一样，具有浓厚的仪式感。
吸引人气和商机
新店开张，为求人流量，以及吸引更多的顾客前来，商家一般都会挂有红布，在一排排的建筑中会显得特别出格，也是为了追求突出显眼，与众不同，抢夺商机。
传统习俗
在一些传统中，店铺开张前要把匾额遮挡起来，等到吉时再揭开，这种做法有历史渊源，类似于新娘盖红盖头。
综上所述，开店遮住招牌的做法融合了神秘感、保密、喜庆、仪式感、吸引人气和传统习俗等多种因素，旨在为新店开张增添一份独特的氛围和意义。
