在沙井开店，需要准备以下证件：
营业执照：
这是开店的基本证件，需要向当地工商部门申请，提供身份证明、注册申请书、经营地点证明材料等。
税务登记证：
在领取营业执照后30天内，需要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
食品流通许可证：
如果店铺涉及食品销售，需要先办理此证。
食品经营许可证：
根据店铺的具体经营范围，可能还需要办理食品经营许可证。
健康证：
如果店铺涉及食品或餐饮行业，所有工作人员需要办理健康证。
卫生许可证：
根据店铺的经营范围，可能需要在地方人民政府卫生行政部门办理卫生许可证。
消防验收合格证明：
根据《中华人民共和国消防法》，开店前需要进行消防验收，通过后需办理消防验收合格证明。
特种行业许可证：
如果店铺属于特殊行业，例如食品、药品、烟草等，需要向地方人民政府商务主管部门申请办理特种行业许可证。
组织机构代码证书：
如果店铺是公司性质，需要办理组织机构代码证书。
公章：
在领取营业执照后，还需要提交公章申请，并进行公章审批和制作。
建议：
在开店前，详细了解当地的具体政策和要求，确保所有证件齐全。
可以咨询当地工商、税务、卫生等部门，获取详细的办理流程和所需材料。
保持证件的有效性，按时进行年检和变更登记，以避免因证件过期而影响经营。
